淡雪寒 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 棒寒天（赤） 1本
- 卵白 2個分
- 砂糖 80ｇ
- 水 300ｃｃ
- ニッケ 適宜
作り方
- 1 棒寒天はちぎって分量の水に漬けておく。（好みで赤の色水を落として色を薄く仕上げます。）
- 2 卵白を角が立つまで泡立てる。途中で砂糖の1/5量を加える。
- 3 ①を鍋に入れ火にかけ、煮溶かす。②で使った残りの砂糖を加え３分程度さらに練る。
- 4 ③の寒天液を50～６０℃くらいにさまし、②の卵白に流しいれよく混ぜる。
- 5 水に濡らした流し缶に入れて固める。
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- バレンタイン向けアレンジ
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- 淡雪寒天
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