味噌仕立てのちゃんこ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは土鍋に水を入れ、お味噌を溶きます。中火にかけて、だしの素とウェイパーを少しずつ溶かし込みます。少し味が濃いかな？と感じるくらいが適量です。豆板醤はお好みで。

2. 2

   鍋スープが完成したら、いったん火を止めて、鍋材料を準備。
   
   ごぼうはささがきにして、水にさらしてあくを取った後に、水気を切っておきます。

3. 3

   鍋を再度火にかけ、野菜を切りながら投入していきます。
   人参は２㍉ぐらいの厚さでななめ切りに。
   キャベツは食べやすくざく切りに。
   こかぶは１㌢厚のいちょう切りに。

4. 4

   水餃子とつみれもここで投入。
   生椎茸はいしづきをとってから半切りに。
   えのきは根元を落としてから食べやすいようにほぐして分けておく（えのきは最後あたりで投入します）

5. 5

   油揚げと丸天は、1/2に切ってから、幅太めの（1/4ぐらい）の短冊切りに。
   ちくわは5㍉厚ぐらいの輪切りに。
   かまぼこは1㌢弱の厚さに切って鍋にポイポイ！

6. 6

   豚肉をお鍋の中でしゃぶしゃぶするように広げながら、入れていきます。
   タラ（魚）の切り身は火が通ると崩れやすいので、載せていく感じで入れていきます。

7. 7

   えのきはここで投入。
   大ねぎの葉は4～5㌢くらいの長さに切って。
   春菊は根元のかたい部分を落としたら、1/3ぐらいにざく切りに。根元から鍋に入れ、葉の部分を一番最後に鍋に入れます。

8. 8

   鍋に蓋をして、1～2分？くらい待ちます。
   春菊の葉に火が通れば完成です！（一つの目安？）
   みんなでワイワイ、ぐちゃぐちゃにすくいながら楽しんで食べてください！

9. 9

   各自の取り皿でゆずこしょうをプラスしてみても美味しいです。味噌風味にゆずこしょうは最高ですよ♪
   〆は麺類を投入して楽しんで下さい。
   翌朝かお昼に、残ったスープで雑炊になります（笑）