とっても簡単　山芋のフワフワ揚げ　みぞれあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参をフードプロセッサーにかけ取り出す。器に残っていても大丈夫です。

2. 2

   山芋の皮をピューラーでザッと（きれいにむかなくてもＯＫです）むき、フードプロセッサーにかけてとろろ状態して、ボウルにあける

3. 3

   かにかまを３等分に切りかるくほぐす。葉ネギを小口にきる。

4. 4

   （２）のボウルに人参、かにかま、葉ネギ、たまご、片栗粉を入れ、はんぺんを手でつぶしながら入れスプーン等で混ぜる。

5. 5

   フライパンに若干多めの油を入れて火にかけ、（４）種をスプーンを使って小判状に落としていき、両面をカリッと揚げ焼きする。

6. 6

   大根をすりおろし、軽く水気を切っておく。鍋に水とめんつゆを入れ火にかけ、沸騰したらみりんと大根おろしを入れ、再度沸騰したら火を止める。あくは取り除いておく。

7. 7

   器に盛り付け完成です。そとはカリカリしているので、食感を楽しみたいなら、みぞれあんと別盛りにしてもいいと思います。