大葉挟んだマグロのカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラップなどせずにトレイにキッチンペーパーを敷き切り身をのせた状態で塩をふり冷蔵庫で30分ほど。
   水分が出て身が締まりますよ。
   パン粉は袋に入れて麺棒などでコロコロし細くしておく。

2. 2

   切り身はペーパーで水分を拭き取り、片側は切り離さず横に2等分包丁を入れて大葉を挟む。
   塩コショウ、おろしニンニクをまぶす。

3. 3

   水で溶いた粉をつけ、くだいたパン粉をまぶし中温油で2〜3分ほど衣がサクッとなるよう揚げる。
   お刺身用なので中央はレアでもOK

4. 4

   とんかつソース
   からし醤油
   タルタルソースなど
   各自の好みでいただきます。