郷土料理おび天をシイラで〜味噌味ふわふわすり身揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もめん豆腐は、重石をして水切りしておく。
   シイラはざく切りしてフードプロセッサー又はすり鉢でペースト状にする。

2. 2

   味噌、砂糖を加えてすり鉢でする。酒、醤油、おろし生姜、豆腐を加えてすり鉢でする。
   ※フードプロセッサーでもOK

3. 3

   焦げやすいので、150度油にスプーンで丸めたすり身をじっくり揚げる。