あっさりなワケない手羽大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 手羽元or手羽先 500g(手羽元8.9個)
- 大根 1/2個
- サラダ油 大さじ3
- ★水 200ml
- ★醤油 50ml
- ★酒 25ml
- ★砂糖 25ml
- ★みりん 25ml
- ★生姜すりおろし 小さじ半分
作り方
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1
大根は皮を厚めに剥いて縦に4等分したあと乱切りにする
卓球ぐらいの大きさ
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2
米のとぎ汁で20分中火にかける
(とぎ汁なければ生米大さじ1でも可能)
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3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽投入
まあまあの強火で1分ずつ焼き色だけつける
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4
お鍋に★の調味料と大根、手羽をごちゃ混ぜにして、煮付けていく
最初はニュートラルな中火、沸騰したら弱火！弱火にしてから40分蓋をあけて10分に一回くらいはかき混ぜ、味を平等にする
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5
一旦火を止めて30分くらいベンチタイム
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6
仕上げは一気に強火でかき混ぜながら水分を飛ばしていく。
最終的には鍋底のお肌が見えるくらい
完成
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- 料理名
- 手羽大根
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sansuke2023/04/07 10:44
トロトロに仕上がりとてもおいしかったです！レシピありがとうございました♪
レシピへのコメント
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そんな概念覆しましょう。旦那が早く帰ってくる美味しい煮物です(^_^)