これは簡単! 辛子高菜〜辛さ1倍2倍 レシピ・作り方

作り方

1. 1 丁寧に洗った高菜の茎は5ミリ幅位に、葉は、広すぎる部分は食べやすい長さにして5ミリ幅にザクザク切る。塩をふりかけ軽くもんでしばらく置く。

   

2. 2 Aを深めのフライパンに入れる。

   

3. 3 火にかけ混ぜたら味をみて好みに調整する。
   辛さを足したりはお好みで。

   

4. 4 水気をきつく絞った高菜を入れて炒める。

   

5. 5 水分が出るので、高菜を片側に寄せ、汁気を煮詰める。

   

6. 6 全体を混ぜていりごまを加える。
   緑色が残り辛さ1倍の辛子高菜完成。

   

7. 7 半分は辛さ2倍にするので、⑥の半量に韓国唐辛子を加えて中火で少し炒める。
   ※韓国唐辛子は日本のものより辛さが少ないので、多く入れて赤色を出せます。