茶碗蒸しレシピ・作り方

Name: 茶碗蒸し
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 出汁 490g; 卵 3個; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 鶏胸肉 50g; 栗 8個; えび 8個; 椎茸 1個; ぎんなん 16粒; 百合根 1/3個; みつば 1/2束

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・あゆ・

シンプルな材料で、化学調味料を使わずに作ります☆水出しした簡単なお出汁で美味しく(^^)

材料（4人分）

出汁: 490g

卵: 3個

醤油: 大さじ1

塩: 小さじ1/2

鶏胸肉: 50g

栗: 8個

えび: 8個

椎茸: 1個

ぎんなん: 16粒

百合根: 1/3個

みつば: 1/2束

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作り方

1

出汁は昆布と煮干で水出ししました。
昆布10㎝、煮干一握りを1Lのお水に一晩。
2

卵は泡立てないように溶き、ザルで濾す。出汁、醤油、塩を混ぜる。

鶏肉、椎茸は薄く切る。
3

蒸し器を火にかけ準備する。
容器に具を入れ、②を8分目まで入れる。
4

容器にアルミホイルで蓋をして8分強火→3分弱火で蒸す。
5

容器を傾けて固まり具合を確認して完成☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵を濾す！固まり具合は、傾けた時に汁と卵が分離していたら大丈夫です。具はお好きなものを。

きっかけ

秋に拾った栗を砂糖漬けして保存していたので、思い出と共に一品作りたくて。

公開日：2022/01/04

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このレシピを作ったユーザ

・あゆ・ 30代主婦の日常レシピです。・食養生ｼﾞｭﾆｱｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ・ﾅﾁｭﾗﾙﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ化学調味料、電子レンジ、フッ素加工のものは使いません。お砂糖はてんさい糖を、お塩は天然塩を使用。グルテンフリー、ベーキングパウダーやイーストを使わないレシピを中心に投稿していきます☆ 皆さまのお役に立てれば幸いです(^^)