エビの殻だけで♪濃厚なエビ出汁 レシピ・作り方

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くろぴょん
エビの殻だけで作った色々活用できる出汁です。
みんながつくった数 1件

材料（5人分）

赤エビの殻、頭
4〜8尾分
水
適宜

作り方

  1. 1
    エビの殻を鍋に入れ、
    潰しながら空炒りします。
    香ばしい香りになったら
    ひたひたまで水を入れで加熱します。
  2. 2
    殻をザクザク潰しながら
    10分ぐらい煮ます。

    思いっきり潰してください。
  3. 3
    荒熱が取れたら
    ミキサーかハンドブレンダーで潰し、
    茶漉して濾したら完成です♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮ながらしっかり潰すとよく出汁が出ます。

きっかけ

コストコの有頭赤エビの殻が もったいなくて作ってみました。

公開日：2021/05/02
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カテゴリ
その他のエビその他のだし

このレシピを作ったユーザ

くろぴょん ヘルシーで簡単なレシピを考えています♪

つくったよレポート（ 1 件）

2022/06/26 14:39
写真が全く映えず申し訳ないんですが、お味はめっちゃ美味しく出来ました(*ﾉωﾉ)色々なお料理に使えそうでこれから楽しみです(/ω＼)また是非作ります！
やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

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