糠漬けにんじんのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あらめは5分程度水につけて戻す

   

2. 2 春雨は熱湯で柔らかくなるようゆがく。
   長さを半分にしておくと和えやすいし、食べやすいです。

   

3. 3 糠漬けにんじんを薄切りにする。

   

4. 4 熱した鍋で洗いゴマをいる。
   （なければスリゴマで。いりたては風味がいいです♡）

   

5. 5 手で潰れるくらい煎れたら、すり鉢で半ずりにする。
   半ずりにしたら醤油を入れ混ぜる。

   

6. 6 醤油であえたゴマに、食べやすいサイズに切ったあらめ、春雨、人参の糠漬け、アマランサスドレッシングを入れて合える。

   

7. 7 アマランサスドレッシングは、炊いたアマランサス（アマランサスの炊き方を参考に）を醤油とごま油半々入れたものにつけておいたものです。