作り方
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- 1
- じゃがいもはいちょう切りにする。玉ねぎは半分に切り、横1/2に包丁を入れてからスライスする。ピーマンは種を取ってスライスし、大きい時は半分にする。
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- 2
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- 鶏もも肉は皮から焼いていきます。この時、しっかり塩胡椒しておきます。(フッ素加工のフライパンを使ってます。)
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- 3
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- 皮に焼き目がついたら返して、両面焼いていきます。
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- 4
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- 鶏肉に両面焼き色がついたら、じゃがいもと玉ねぎを入れ、鶏から出た油で少し炒めます。
鶏肉をじゃがいもと玉ねぎの上にのせ、蓋をして弱火で10分位蒸し焼きにします。
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- 5
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- 鶏肉を一口大に切ったらピーマンを入れます。
(鶏肉は取り出して包丁で切っても良いですが、私はキッチンハサミで切ってます。)
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- 6
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- あらかじめあわせておいた★を回し入れ、全体に絡めながら炒めます。
味見をして大丈夫なら火を止め、蓋をして、余熱でピーマンを馴染ませます。
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- 7
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- 盛り付けたら出来上がりです。
おいしくなるコツ
最初に鶏肉にしっかり塩胡椒しておくと、味がぼやけません。お弁当に入れる時は、少し濃いめにします。
きっかけ
じゃがいもを沢山いただいたので、次の日のお弁当のおかずに作りました。品種はとうやです。
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