豚ロースの塩麹漬けトンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロースの焼き縮みを防ぐ為に、脂身と筋に切れ目を入れ、全体的に肉叩きで叩いて繊維を切ります。
   肉叩きが無い場合はフォークで突くと簡単に繊維切りでき、便利です。

2. 2

   ☆の調味料を混ぜ合わせて、(1)の豚肉に塗り込み、ラップで包むか、ポリ袋等に入れ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。

3. 3

   塩麹は焦げやすいので、フライパンを熱し油を引いたら、弱火〜中火でじっくり焼きます。

4. 4

   食べる際に、ブラックペッパー少々をかけて下さい。