旨味じゅわ～っ！大根と鶏の旨塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口サイズに切り、下味用の塩麹をまんべんなくまぶして冷蔵庫に３０分以上、できれば一晩おく。

2. 2

   大根は７㎜くらいの厚さにいちょう切り。
   だしを取った昆布は細切りにしてだし汁とともに鍋に入れる。

3. 3

   寝かせておいた鶏肉も入れ、塩麹大さじ１加え蓋をして約１０～１５分煮る。

4. 4

   大根が柔らかく煮えたら味をみて、足りなければさらに塩麹を足して調味する。