旨味じゅわ～っ！大根と鶏の旨塩煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 大根 １/２本
- 鶏肉（ももでもムネでも） １枚
- 塩麹（鶏肉下味用） 大さじ１
- 合わせだし（カツオ、昆布、いりこ） ３００ｃｃ
- 出しガラ昆布 ２０ｃｍ分
- 塩麹 大さじ１～２
作り方
- 1 鶏肉は一口サイズに切り、下味用の塩麹をまんべんなくまぶして冷蔵庫に３０分以上、できれば一晩おく。
-
2
大根は７㎜くらいの厚さにいちょう切り。
だしを取った昆布は細切りにしてだし汁とともに鍋に入れる。
-
3
寝かせておいた鶏肉も入れ、塩麹大さじ１加え蓋をして約１０～１５分煮る。
-
4
大根が柔らかく煮えたら味をみて、足りなければさらに塩麹を足して調味する。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
最後に残ったスープで雑炊も。