干し椎茸を作る！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な椎茸1パックを用意します。（洗わず、そのまますぐに干します）

2. 2

   縫い針に糸を通し椎茸の、じくの真ん中を一つずつ通します。

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   スーと通すようにしてください。椎茸に通した穴が大きくなってしまうと、後から乾燥した時にずれてしますので。椎茸の間隔は2センチほどあけて風通しが良いようにします。

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   竿に干すので、洗濯バサミに糸を結びます。糸の端と端にそれぞれ洗濯バサミを取り付けて、そのまま静かに竿に挟みます。※注意※糸を通した後の針は、必ず確認して、食品に混入しないように！

5. 5

   風通しが良いように間隔をあけて竿に干します。（椎茸の首飾りのようになります）

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   天気の良い日では、半日ほどで、干し上がりますが、曇った日には半干しになるので、乾燥した２階の部屋に置いておいて翌日もう一度干します。

7. 7

   保存は、椎茸を糸から外して、ナイロン袋に入れて、冷蔵庫で保管します。2〜3週間は日持ちします。