唐辛子塩レモン レシピ・作り方
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材料(20人分)
- レモン 2個
- 塩(レモン重量の15%) 36g
- 唐辛子(生) 4本
作り方
-
1
レモンはよく洗い皮を剥き、縦4等分し種を取りスライスします
(種を取り、皮+切ったレモンの重量=241g) -
2
唐辛子はヘタを取り刻みます
-
3
レモン(剥いた皮も)、唐辛子、塩を煮沸消毒した瓶に入れ常温で1日1回振り混ぜる。1週間様子を見ながら発酵させる
-
4
1週間たったら冷蔵庫で保存。
皮、レモン、塩レモン汁と用途で使いわけます
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- 塩レモン
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