チャーシュー レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
よりすぐり
今回は豚ロースブロック７５０ｇを２個購入して、ラーメン用のチャーシューを作ってみました。 前回は入れなかった味醂風味を入れてみました。(^J^)
材料（６人分）
- 豚ロース（ブロック２個） １．５キロ
- 醤油 １８０ｃｃ
- みりん風味 １８０ｃｃ
- 水 １８０ｃｃ
- 砂糖 カップ半分
- ネギの青い部分 ３本分
- 生姜１カケ ６０ｇ
- 塩・コショー 小さじ１くらい
作り方
-
1
材料は豚ロース・醤油・みりん風味・砂糖・ネギ青い部分・ショウガ・水・タコ糸です。(^J^)
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2
我が家では、こんな塩コショーを使ってます。 これを使ってタコ糸で縛った豚ブロックに薄くまんべんなく振りかけて下さい。 (^J^)
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3
こんな風に縛って塩コショーした豚ロースブロックに金串などでプスプスと穴を開けといて下さい。後で味がよく染みるようにです。(^J^)
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4
しっかり焦げ目が付くように焼いて下さいね。途中脂が出てきますので、取り除いて下さい。(^J^)
-
5
しっかり焦げ目が付いた豚肉を調味料を合わせた圧力鍋に入れて、青いネギと生姜のスライスを入れ、３０分間煮ます。
(^J^)
-
6
３０分間圧力鍋で煮たあと、フタを開けてコトコトと１０分間煮て下さい。 これで煮汁が豚肉に染み込みます。 食べる時には、切ったチャーシューにかけて食べて下さい。 (^J^)
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- チャーシュー
よりすぐり
こんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。 とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。 母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。 しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。 是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。 (^J^)
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