手作り麺でネギたっぷりうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を入れて混ぜます。

2. 2

   HBに中力粉と(1)を混ぜていれ生地作りでスイッチオンします。(30分)

3. 3

   取り出してサランラップに包み約1時間ねかせます。

4. 4

   生地に打ち粉をぬり5等分にしてのばし、薄くします。

5. 5

   パスタマシンで薄くします。
   (4mmで一度、3mmで一度)

6. 6

   パスタマシンで細切りにします。
   (厚さ3mm/幅4mm)

7. 7

   切った生地を皿に入れます。

8. 8

   大きめの鍋にお湯を沸かし沸騰したら茹でます。
   (沸騰してから5分)

9. 9

   ザルで湯切りをして水洗いします。

10. 10

    皿に麺を入れます。

11. 11

    白だし+水を入れます。

12. 12

    輪切りにしたネギをたっぷりのせます。