材料（２人分）
- サバ
- 半身
- 白ネギ
- １本
- だしの素
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ２
- しょうがスライス
- ３枚
- みりん
- 大さじ１
- しょう油
- 大さじ１
- 八丁味噌
- 大さじ２
作り方
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- 1
- サバは４等分する。白ネギは、コンロであぶって焼き目をつけて、４ｃｍ幅に切る
-
- 2
- 鍋に水１２０cc、だしの素、酒、砂糖、しょうがを入れて煮立て、サバの皮を上にして重ならないように並べ、キッチンペーパーで落し蓋をして５分煮る
-
- 3
- みりんとしょう油を加え、さらに５分煮てから、八丁味噌を溶きいれ、白ねぎを加えて１５分煮たら出来上がり
おいしくなるコツ
サバの切り身は水で洗わず、キッチンペーパーで血や水分をふき取って（水で洗うと臭みがでます）
きっかけ
八丁味噌のこっくりした旨味が絶品です
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