さつま芋と林檎とラムレーズンのパイレシピ・作り方

Name: さつま芋と林檎とラムレーズンのパイ
Yield: 数
Ingredients: ☆林檎（イチョウ型スライス） 小2個分; ☆パルスイート 小匙２; ☆シナモンパウダー 小匙1/2位; ☆レモン果汁 小匙１位; ＊さつま芋（加熱後に潰した物） ３００ｇ; ＊パルスイート 大匙２～適量; ＊塩 １つまみ; ＊牛乳 １００ｃｃ～適量; ＊米粉 大匙１強; ＊ラムレーズン 大匙３～適量; ＊卵（無くてもＯＫ） 艶出し用の残りを加えてもＯＫ; ＊ポーションミルク（５ｍｌ） ３～４個; 冷凍パイシート 2枚; 艶出し用の卵黄（無くてもＯＫ） 適量

寝虎太郎

冷凍庫の奥底から「2008年」と書かれたパイシートが発掘されたので使ってみました(^_^;)♪
3年前のパイシートは乾燥してポロポロですが味はイケました☆

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材料（数人分）

☆林檎（イチョウ型スライス）小2個分
☆パルスイート小匙２
☆シナモンパウダー小匙1/2位
☆レモン果汁小匙１位
＊さつま芋（加熱後に潰した物）３００ｇ
＊パルスイート大匙２～適量
＊塩１つまみ
＊牛乳１００ｃｃ～適量
＊米粉大匙１強
＊ラムレーズン大匙３～適量
＊卵（無くてもＯＫ）艶出し用の残りを加えてもＯＫ
＊ポーションミルク（５ｍｌ）３～４個
冷凍パイシート 2枚
艶出し用の卵黄（無くてもＯＫ）適量

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作り方

1 フッ素加工の鍋に林檎・甘味料を入れて蓋をして火にかけ、林檎から水気が出て来てしんなりして来たらシナモンを振りいれて汁気を飛ばしながら炒める。

火を止めてレモン果汁を加えて混ぜる。
2 ビニール袋に熱いさつま芋を入れて潰し、＊パルスイート・塩・牛乳・ポーションミルク・米粉・卵・を加えて揉み混ぜる。
3 ②を①の鍋に加え、ラムレーズンも加えて混ぜる。
（林檎を潰さない様に）

水分を加えすぎた場合はここで再加熱して程良く水気を飛ばせばＯＫ。
4 パイシートを麺棒で伸ばし、１枚をパイ皿に敷き、③を入れてからもう１枚で蓋をする。

・・３年も冷凍庫で干からびていたパイ生地はカサカサと割れて全然伸びず、細工とかは不可能な感じ・・
5 フォークでそっと穴を開ける作業にすら耐えられず、クラッカーの如く割れる生のパイ生地(^_^;)

お好みで艶出しの卵黄をハケで塗り、２００℃に余熱したオーブンで３０分焼く。
6 何故か焼いている間、家中に香ばしいチーズの焼ける香りが漂いました。
もちろんチーズは入っていません。

冷凍庫で予想外の発酵をしていた？のか、とても香りの良い美味しいパイ生地に～♪