ホットプレートを使った焼き魚 魚の焼き方 鯛やアジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキングホイルを用意します
   
   紙のクッキングシートだと、
   くっついたときに剥がしにくい。っていうのと、
   うつわ状に成形できないので汁がホットプレートに盛れちゃうので

2. 2

   魚の内臓をとり、水洗いして血合いを取っておきます。
   ※ワタの苦みが好きな方は取らなくてもOK
   
   写真の魚はヘダイです。
   20ｃｍくらいのが3尾198円でした

3. 3

   魚に塩を振ります。
   ちょっと多いかな？とおもうくらいでOK
   
   あとで拭きとりますから

4. 4

   塩を振って15分位置きます。
   
   そうすると水分がういてくるので、クッキングペーパーやティッシュでふきとります。
   
   もうゴシゴシ拭いて下さい。魚の皮に水分ないよ。ってくらいに

5. 5

   ホットプレートにクッキングホイルをしいて、端っこを器っぽくします。
   
   魚からでる汁や脂だけガードできればいいので、軽くおりあげるだけでOKです

6. 6

   魚の片面に軽く塩を振って
   160℃（中）設定で5分焼きます。
   
   裏返して塩を振ってない側にに塩を振ります。
   酒を入れて蒸し焼きにします

7. 7

   10分ほど蒸し焼きにしたら、最高温で2分焼きます。
   
   ひっくり返して同じように2分焼いたら完成です
   
   ※ホットプレートによって温度が違うと重いますので、軽く焦げるくらいでOK

8. 8

   完成です
   塩加減はお好みで。っていうのが本音です。
   
   しょっぱいのが好きな人もいれば、魚の味が第一って人もいるので