プルーンジャム✿お手軽・低糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 プルーンは包丁を種の深さまで１周り入れ、逆ひねりして２つ割りにし、種を取る。
   
   この状態で計量し、３００ｇになりました。

   

2. 2 今回は手軽に、皮の裏漉し無しなので、皮を切る目的で全体を粗く刻む。
   （プルーンの皮は煮崩れが期待出来ず・・）
   
   ホウロウかステンレスの鍋に刻んだ果肉と甘味料を入れて１時間以上置く。

   

3. 3 しばらく置くと水気が出てヒタヒタに・・

   

4. 4 ①で抜いた種をお茶パックに入れて加え、蓋をせずに弱火にかける。

   

5. 5 時々混ぜながら弱火～中火にかけ、果肉を適当に潰しながら煮る。

   

6. 6 結構アクが出るので丁寧に取り除きながら煮る。
   
   全体に赤く良い色になり、果肉が煮崩れ柔らかくなるまで多分１０分位です。

   

7. 7 種を取り除き、少しゆるいかな？位のところでレモン果汁を加える。

   

8. 8 大きく１～２回混ぜて火を止める。
   
   ジャムが熱い内に、煮沸消毒やアルコール消毒した保存瓶に詰めて完成♪

   

9. 9 冷めると程よいとろみです。
   ヨーグルトやパンに♪

   

10. 10 生プルーンが沢山あるなら♪
    
    ID: 1050004516
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