絶品！塩鶏＆塩鶏スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉を平らになるよう切り開いて、両面をフォークなどでさします。

2. 2

   塩・砂糖を塗り込んだら皮目を下にして鍋に敷きます。

3. 3

   酒を入れたらアルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけます。

4. 4

   湯気が強くたったら火を止めてムネ肉をひっくり返します。

5. 5

   再び落とし蓋をし、火をかけずに５分ほど蒸らしたら塩鶏は完成。

6. 6

   塩鶏を取り出した鍋に★を加えてひと煮立ちさせ、白髪ネギを入れた器に注いだら、塩鶏スープの完成。