ゴーヤの黒蜜和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に半分に切り、種及びなかの白い部分をスプーンで取り除きます。
   5ミリの薄さに切ったら、ビニール袋に入れて、塩を振って揉んだら、冷蔵庫で半日寝かせます。

2. 2

   ゴーヤの水出しをしてから水洗いをして、沸騰したお鍋で数分ゆでます。
   ゴーヤを水洗いしたら、再度、沸騰したお鍋で数分ゆでます。

3. 3

   ゴーヤを水洗いしておきます。

4. 4

   味噌を大さじ１の水で溶き、そのなかにゴーヤを入れかき混ぜたら、その上から、黒蜜をかけ、かき混ぜたら、上から重しをして、冷蔵庫で半日ほど寝かします。