材料（３人分）
- モロヘイヤ
- １袋
- 卵
- １個
- 塩・こしょう
- 適量
- 水
- ３カップ
- 醤油
- 大さじ１
- ウェイパー
- 大さじ２
- にんにく
- １片
- 白ゴマ
- 適量
- ゴマ油
- 適量
作り方
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- 1
- 茎を取り除いたモロヘイヤを塩を入れた湯で１分程湯がきます。
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- 2
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- 鍋にゴマ油をひき、みじん切りにしたにんにくを軽く炒め、水気を切り、２センチの長さに切ったモロヘイヤを加えてさらに炒めます。
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- 3
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- モロヘイヤがしんなりしたら水入れて煮立たせます。
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- 4
- ウェイパー・塩・こしょう・醤油で味を整えたら、といた卵を流し入れて火を止めて、器に盛ったら白ゴマをかけて完成。
おいしくなるコツ
１)スープの濁りを防ぐために、卵を流し入れたら決してすぐに混ぜないこと！
２)ゆがいたモロヘイヤを小分けにして冷凍しておくと便利です。
きっかけ
モロヘイヤを沢山頂いたので作ってみました。