さつまいもロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもをラップで包み３～５分くらい加熱します。

   

2. 2 １．５ｃｍ角くらいに切ります。

   

3. 3 水とはちみつを合わせて加熱しかき混ぜ、はちみつを完全に溶かします。
   ※お鍋でやっていますがレンジでも可

   

4. 4 【３】に【２】のさつまいもを加え水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

   

5. 5 水分がなくなったら冷ましておきます。

   

6. 6 ボールに☆の材料（バターとぬるま湯以外）を入れます。
   ※砂糖はドライイーストの側に入れてください。
   【写真は倍量で作っています】

   

7. 7 ドライイーストと砂糖めがけてぬるま湯を入れ、軽く混ぜ合わせ、ある程度混ざったらバターも加えよく混ぜます。

   

8. 8 一塊になってきたところで
   まな板などの上に取り出しこね始めます。
   ※目安としてここから約１５分くらい

   

9. 9 高いところから叩きつけ、折り返してはまた叩きつけたりしながらこねます。

   

10. 10 しっかりとこね、生地が滑らかになってきたら綺麗に丸めて発酵させます。

    

11. 11 生地をボールに入れ、乾燥しないようラップをかけ、暖かい場所に４０分から１時間ほど置いておきます。

    

12. 12 生地が倍くらになったら
    発酵完了！！

    

13. 13 指を入れてみても穴がそのまま残るようならＯＫです！
    ※生地が戻ってきてしまうようならもう少し発酵させましょう！

    

14. 14 軽くガス抜きをし、丸めて１０分くらいベンチタイム
    ※生地を切り分ける場合は
    ガス抜きをした後に行い、それから丸めてください

    

15. 15 ベンチタイムが済んだら生地をまな板の上で延ばし、冷ましておいたさつまいもをのせます
    ※お芋は生地の半分くらいまでにのせます。

    

16. 16 生地の端を少し折り返します。

    

17. 17 お芋がはみ出さないように気をつけながら、きっちりと巻いていきます。

    

18. 18 隅の方は巻きながら閉じていくと(*>ω<)oｸﾞｰｯ

    

19. 19 つなぎ目の部分を指先でつまんでしっかりと閉じます。

    

20. 20 形を整え、つなぎ目を下にして天板にのせ濡れ布巾などをかぶせ、乾燥しないように注意しながら暖かい場所で３０分～４０分発酵させます。

    

21. 21 【２０】の発酵させている途中で、オーブンを１８０℃に予熱し始めます。

    

22. 22 焼く直前にハケなどで丁寧に
    卵液を塗ります。
    ※卵よりは薄い色になってしまいますが、牛乳や豆乳でも可です(*^∀^*)ｂ

    

23. 23 ごまをたっぷりと振り掛けます。

    

24. 24 ２０～３０分ほど焼けば完成です！

    

25. 25 熱いうちに切るとグニャっとつぶれてしまうので、完全に冷めてから切るのがお勧めです
    (*ゝω･)b⌒☆