もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ レシピ・作り方

もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ
・miyu7・
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バターを使わず甘さも控えめ
ちょっぴりヘルシーな米粉スポンジです♪
米粉はふるわなくてOK

材料(4~6人分)

作り方

  1. 1 型に油(分量外)を塗り
    クッキングシートを敷いておく。
    ※油はぺーパーのズレ防止のためです。
  2. 2 卵白を高速のハンドミキサーで2分泡立てる。
  3. 3 砂糖を加え1分半~2分泡立てる。
  4. 4 卵黄を加え、更に2分くらい泡立てる。
    最初は低速で、ある程度混ざったら高速で・・・
  5. 5 牛乳を加え30~40秒くらい混ぜ合わせる。
  6. 6 米粉を加え、低速で40秒くらいのうちにしっかりとよく混ぜ合わせる。
    ※混ぜすぎ注意!
    心配な場合はゴムベラで優しく混ぜてね❤
  7. 7 【ポイント】材料には加えていませんが、口当たりや風味を良くしたい場合はここで溶かしバター(15gくらい)を加え混ぜてください♪
  8. 8 少し高いところから型に流し入れ、平らにならします。
  9. 9 底を軽く2~3度トントンと叩き余分な泡をつぶしたら
    160~170℃のオーブンで
    40~45分焼きます
    ※予熱なし
  10. 10 焼きあがり粗熱がとれたら型からはずし冷まします。
  11. 11 半分に切って、切り目に砂糖を煮溶かして作ったシロップを塗り、ぴっちりとラップをはってしばらく置いておくとしっとリしますよ♪
  12. 12 真ん中にクリームやフルーツなどを挟み・・・
  13. 13 お好きなようにデコレーションして召し上がれ♪

    ●黄桃のケーキ●
  14. 14 1.5倍の量で4号・5号型を使用し2段にしました❤

    ●いちごのケーキ●
  15. 15 ●キウイのケーキ●

きっかけ

米粉のロールケーキを作っていた時、失敗から生まれたふかふかのスポンジです|ω<)プッ

おいしくなるコツ

手順【6】で混ぜすぎ、泡が潰れてしまわないように! 温度と焼き時間は【9】にこだわらずご家庭のオーブンに合った設定がマル◎  「スポンジケーキ」の設定があればそれで焼いてみてくださいね♪ 写真は160℃のスチームオーブンで45分焼きました。

  • レシピID:1050000482
  • 公開日:2010/12/18

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カテゴリ
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料理名
スポンジケーキ
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つくったよレポート(5件)

  • イルカ238
    イルカ238
    2013/06/06 19:41
    もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ
    レシピをみつけ、早速作ったのですが、バターを入れたら、メレンゲが見事につぶれ、ふくらみませんでした。何がいけなかったのでしょう・・・
  • すずらん29
    すずらん29
    2013/05/20 14:09
    もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ
    米粉でヘルシーですね♪♪
    美味しかったです♪
  • .croak.
    .croak.
    2013/03/28 23:17
    もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ
    ふわっふわにできました!ほんとにBPなしでここまで膨らむなんて・・・びっくりでした♥
  • kouko928
    kouko928
    2012/03/22 22:50
    もっちりふかふか米粉のスポンジケーキ
    最近上手くスポンジ焼けなくて…でも粉を混ぜる時のハンドミキサー低速&米粉で大成功でした☆

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