☆★干しエビと椎茸、帆立貝ひもの中華風雑炊♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 中華干しエビと表面をよく洗った干し椎茸を器に入れて100ccの水に浸し、前の晩に冷蔵庫に入れておきます（半日くらいでも可）

   

2. 2 中華干しエビの硬さや大きさの具合を見て食べ難そうなら刻んでもOKです。干し椎茸も半量を薄切りにするか、お好みで全部薄切りでもOKです。※貝ひもはバター焼き用生帆立から外したものです

   

3. 3 青梗菜は大きさにより縦に2〜3本に切ります。それを盛り付け用に４本くらい取っておき、あとは粗く切っておきます。もちろん全部刻んで盛り付け用としなくてもOKです。

   

4. 4 鍋に分量の水と戻し干しエビと椎茸の戻し汁を入れ、創味シャンタンも入れて煮立たせます。ここでやけどに気をつけて味をみて、多少薄味くらいでOKです。

   

5. 5 そこに生姜千切り、ご飯、戻し椎茸、帆立貝ひもを加えてしばらく煮ます。ここで胡椒を加えます。

   

6. 6 盛り付け用に取ってあった青梗菜を加えてしんなりしたら火を止め、アサツキも加えて出します。雑炊を茶碗に取り分け、別添えしたナムプラーで少しずつ味の調節をしながらいただきます。