【めんつゆで】水晶鶏のねぎだれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ねぎはみじん切りにして、○印の調味料と合わせてねぎだれを作る。

2. 2

   鶏むね肉は繊維を断ち切る向きで５～８mm厚さの削ぎ切りにし、下味の酒と塩をもみ込んで10分置く。

3. 3

   鶏むね肉の表面の水分を軽くふきとり、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて振り片栗粉をまんべんなくまぶす。
   鍋にお湯を沸かし沸騰させたところに、一枚ずつ広げて入れる。

4. 4

   火が通ったら鍋から取り出し、冷水にとることで、表面の片栗粉がつるんと固まる。
   水分をきったら、器に盛り、ねぎだれをのせ最後にごま油を回しかけて完成。