梅と大葉の和風ピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を取り、包丁で叩く。白だしで味付けする。
   大葉は半分に切る。
   ◎の卵とパルメザンチーズを混ぜておく。

2. 2

   豚ロースを並べ、塩コショウ少々⇒大葉⇒①の梅の順で置く。
   半分に折りたたむ。

3. 3

   バットに②の豚ロースを並べ両面、小麦粉をまぶす。
   ①で作ったピカタ液を流し入れ全体に馴染ませる。

4. 4

   フライパンに薄く油をいれ、弱中火で温める。
   温まってきたら、並べて焼く。

5. 5

   片面やけたら、ひっくり返し両面焼き色がついたら完成です。
   念の為、火の通りを1つ切って確かめてください。
   (余った卵液は焼いてる面の下に流し込んでいくと、うまく使いきれます)

6. 6

   乾燥パセリがあれば、盛り付けに少々ふりかけてください。

7. 7

   ⚠ 粉チーズの代わりにナチュラルチーズを細かく切り代用もできます。

8. 8

   豚肉補足情報✿*:
   豚肉は、疲労回復や健康維持に欠かせない食材と言われています。