作り方
-
- 1
-
- にんじんを細切りに(専用の機械があるとラクです！)、新玉ねぎを薄切りにする。新玉ねぎは5分ほど水にさらしておく。
-
- 2
-
- サバを3枚おろしにし、腹骨をすく。一口大のサイコロ上にし、片栗粉をつけて、180度の揚げ油で2分程度あげる。サバの身はとても崩れやすいですが、片栗粉をつけて握ると成形できます。
-
- 3
-
- 玉ねぎはよく絞る。しょうゆ、酢、ごま油、砂糖をよく混ぜ、南蛮酢をつくり、野菜とサバの唐揚げとよく混ぜ合わせる。
-
- 4
- 日持ちは冷蔵で3.4日程度。置けば置くほど、野菜からうまみが出てきてさらに美味しくなります。