実山椒の下処理(冷凍保存可) レシピ・作り方

作り方

1. 1 実山椒を枝から外していく。はさみでも手でもできます！
   枝は多少残ってもOK！
   水に晒し、ザルにあげ、小さな枝を取り除いてください！

   

2. 2 塩をひとつまみ入れたお湯を沸かし、沸いたら1分ほど茹でる。茹でたらザルにあげる。

   

3. 3 ザルにあげた実山椒の辛味やアクを抜くために、3から4時間ほど水に晒す。
   水は時々変えてください。

   

4. 4 ザルにあげたらキッチンペーパーで水気を取り、下処理の完成！
   ジップロックに入れ、1年間冷凍保存できます！

   

5. 5 ジップロックにいれて好きな時に使ってください！