失敗なし甘酢☆中華風肉団子の甘酢☆ レシピ・作り方

Name: 失敗なし甘酢☆中華風肉団子の甘酢☆
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 【肉団子】; ☆豚ひき肉 300g; ☆玉ねぎ 1/2個; ☆卵 1個; ☆生姜（チューブでも） ひとかけ（小さじ1）; ☆塩胡椒 少々; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆酒（あれば紹興酒） 大さじ1; ☆ごま油 大さじ1; ☆ラード 大さじ1; 【甘酢餡タレ】; ★ウェイパー（中華だし可） 小さじ1; ★砂糖 大さじ3; ★酢 大さじ3; ★酒（あれば紹興酒） 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★ケチャップ 大さじ1; ★オイスターソース 大さじ1; ★水 1/2カップ; ★片栗粉 大さじ1

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約30分
500円前後

こむぎりん

片栗粉を最初から混ぜて餡を作るので、失敗なく、中華風の肉団子ができます。

材料（2〜3人分）

【肉団子】

☆豚ひき肉: 300g

☆玉ねぎ: 1/2個

☆卵: 1個

☆生姜（チューブでも）: ひとかけ（小さじ1）

☆塩胡椒: 少々

☆オイスターソース: 大さじ1

☆酒（あれば紹興酒）: 大さじ1

☆ごま油: 大さじ1

☆ラード: 大さじ1

【甘酢餡タレ】

★ウェイパー（中華だし可）: 小さじ1

★砂糖: 大さじ3

★酢: 大さじ3

★酒（あれば紹興酒）: 大さじ2

★みりん: 大さじ2

★ケチャップ: 大さじ1

★オイスターソース: 大さじ1

★水: 1/2カップ

★片栗粉: 大さじ1

作り方

1

ボールに☆全ての材料を入れ練ります。
2

手にサラダ油をつけ丸め、　170℃〜180℃の油で肉団子が浮いてくるまで揚げます。
3

★全てよく混ぜ合わせたものを、フライパン弱火にかけます。
4

肉団子を入れ、スプーンなどでタレを回しかかながら、とろみをつけます。
5

白胡麻をふりかけて、完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

外はカリ！中は＋ラードを入れる事で、風味とジューシーさが増します。　餡は、全ての材料をよく混ぜ合わせておく事で、ダマになりません。

きっかけ

餡がダマにならない方法で、ノンストレス♪ 簡単で作る回数が増えました。

公開日：2021/03/11

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このレシピを作ったユーザ

こむぎりんこんにちは　家族のために、栄養バランスよく　美味しいご飯を食べさせてあげたい！　　カフェご飯風、お家居酒屋も楽しんでいます。　食べ歩きが趣味で、料理番組やみなさんのレシピを見て自分なりの【＋隠し味レシピ】【＋アレンジレシピ】を考案しています。　節約も研究し、キッチンにある物で出来るお料理を作りたいと思っています。