☆★タイ風さかなツミレ♩★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの切り身へ骨に沿って半分に切ると骨が露出してくるので、骨を全て引き抜きます。小骨はないのでやりやすいと思います。

2. 2

   サワラも骨に沿って切ると骨部分が露出してくるので、骨と、ついでに皮も引き除きます。

3. 3

   フードプロセッサーに魚と⚪️印の材料を全て入れます。

4. 4

   粘りが出るまでフードプロセッサーにかけます。

5. 5

   種を保存容器やポリ袋に入れて30分程冷凍庫に入れて寝かせます。量が多い場合は一時間位寝かせます。途中で凍らないよう様子を見ます。

6. 6

   冷凍庫から出したら再びよく練ります。ポリ袋に入れた場合は、そのままの状態でよく揉みます。
   ボールに冷水を用意し、お湯は沸騰しないように70度位に保っておきます。

7. 7

   手袋をした手を水でぬらし、ツミレ種を握って上にしぼり出し、スプーンで救いとってお湯に投入していきます。または濡れた手でボールに丸めて投入します。すぐ浮いてきますが、10分茹でます。

8. 8

   冷水に取ります。

9. 9

   ザルに上げて、魚ツミレの出来上がりです。

10. 10

    一品としていただく場合は※印のチリソースとスイートチリソースを半々で混ぜ合わせたタレをかけて、パクチー、揚げ玉葱をトッピングして出します。

11. 11

    ※使用例　タイスキの具