厚揚げ茄子ピーマンの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして、５分ほど水にさらし、アク抜きして水気を切っておく。ピーマンも乱切りにしておく。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで軽く水気をふき取り、9頭分にして、片栗粉をまぶしておく。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を入れ中火で熱したら、厚揚げを入れてコロコロ転がしながらカリッとするまで焼く。厚揚げはいったん、お皿に取り出しておきます。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を追加して、茄子とピーマンを炒める。

5. 5

   茄子に火が通ってきたら、厚揚げをフライパンに戻す。

6. 6

   ◎の調味料を合わせ、全体に回しかけて炒める。調味料が全体に絡まったら、器に盛っていりごまをかけて完成。