水茄子とサーモンの和え物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 水茄子 1個
- 塩 小１
- サーモン・刺身用 200g
- かぶの葉 1/2個分
- 醤油 小２
作り方
-
1
水茄子は縦6等分に切り、漬物容器に塩を振って入れる。半日~一晩漬け、たっぷり水が出るまで漬ける。
-
2
水気を軽く絞り、1.5㎝の長さに切る。
かぶの葉は熱湯（分量外）で2分程茹で水気を絞ったら細かく刻む。
-
3
サーモンは一口大に切り、醤油を回しかけ全体になじませる。
-
4
水茄子とかぶの葉、サーモンを食べる直前に和え、器に盛りつける。
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