白菜と鱈の和風スープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に一晩漬けて戻す。戻ったら石突きを落とし、2-3等分に切る。戻し汁は捨てずに取っておく。

2. 2

   鱈は1切れを2-3等分する。白菜は2㎝幅にきり、人参は縦に半分に切った後、2-3㎜の薄切りにする。

3. 3

   鍋に椎茸の戻し汁と出汁、白菜、人参、椎茸、みりん、酒、醤油を入れ火にかける。

4. 4

   沸騰したら中火にし5-10分程煮る。鱈を加え、さらに５分ほど煮たら出来上がり。