春の香り！よもぎあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに強力粉、バター、卵3/4、砂糖、塩、よもぎペースト、牛乳を入れる。イーストはイーストケースに入れ、パン生地コースを選択し、スイッチオンする。
2. 2 餡子を大さじ1強の大きさで10個作り丸めておく。
3. 3 1次発酵の終わったパン生地を取り出して10分割にして、丸め15分ほど休ませる。
   ※その際生地が乾燥しないように濡布巾をかける。
4. 4 生地をガス抜きし、10cm程度の円に伸ばし、丸めておいた餡子を中央に置いて包み天板にのせる。
5. 5 4をオーブン下段に入れ、４０度で30分二次発酵。完了後に
   5個は、ハサミで切り込みを入れる、残り5個は手で中央押してくぼみをつける。
6. 6 麺棒の先を少し水でぬらして黒ゴマをつけ、生地の中心に黒ゴマを押しつける。
   1/4の残りの溶き卵を刷毛で表面にぬる。
7. 7 オーブン２２０度に予熱し、6を入れ10分焼成。