☆★トートマンプラー♪タイ風さつま揚げ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タイレッドカレーペーストは通販やアジア食品店で手に入ります。今回は少量使うだけなので、 残りでレッドカレーをお試しください。

2. 2

   スイートチリソース(ナムチムガイ)は甘みのあるタレです。通販やアジア食品店で手に入ります。

3. 3

   タレを用意しておきます。スイートチリソースをそれぞれ小皿に入れ、あれば、そこに刻みピーナッツ、刻んだパクチーの葉をちょこちょこっと散らして出来上がりです。

4. 4

   コブミカンの葉は筋を除いて千切り、サヤインゲンは小口切りにしておきます。

5. 5

   ●印のハンペン、砂糖、レッドカレーペースト、ナム・プラー、卵をフードプロセッサーに入れて回す、またはビニール袋に入れて揉み潰します。

6. 6

   ハンペンが潰されたらフードプロセッサーから別器に移し、用意しておいたコブミカンの葉とサヤインゲンを混ぜ込み、まとまるまで混ぜます。

7. 7

   市販の日本の小型さつま揚げくらいの厚さに形を円形に整えます。

8. 8

   サラダオイルを熱して揚げます。狐色になって膨れてきたら、キッチンペーパー等にあげて油を切ります。

9. 9

   3番のタレを添えて出します。