下ごしらえは塩を振るだけ！皮パリパリ照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の身の部分に塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫に30分ほどおきます。

2. 2

   【A】の調味料を全て合わせておきます。

3. 3

   フライパンを熱し、皮を下にして鶏肉を入れ、押さえながら弱火で焼きます。油は使いません。

4. 4

   出てきた脂はペーパータオルで小まめに拭き取ります。

5. 5

   皮に焼き目がついてパリッとしたら裏返して火を通して、いったん取り出します。

6. 6

   フライパンの脂や汚れを拭き取り、【A】を加えて火にかけトロミがつくまで煮詰めます。

7. 7

   鶏肉の身のほうを下にして入れ、タレをしっかり絡めたあと裏返し、皮側もさっと絡めて取り出します。

8. 8

   皮を下にして食べやすい大きさに切ります。