かぼちゃの塩麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちやを一口大に切ります。

2. 2

   小鍋にかぼちゃの皮面を下にして並べ、水と塩麹と砂糖を入れ、鍋を傾けながら塩麹と砂糖を水と軽く混ぜ合わせます。

3. 3

   中火で火にかけ、沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして煮ます。

4. 4

   かぼちゃが柔らかくなり、煮汁がほぼなくなるまで煮て完成。
   
   鍋のまま少し置いておくとさらに味がなじみます。