☆★クラゲのピリ辛胡麻油あえ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩蔵クラゲは、流水でしっかり塩分を落とした後、途中で3回程水を変えながら1時間半程、塩抜きします。※生クラゲの場合は、流水でしっかり洗うだけで良いです。

   

2. 2 ボールに●印の材料を合わせてよく混ぜ、タレをつくっておきます。

   

3. 3 塩抜きした塩蔵クラゲは、切らずにそのまま、鍋に沸騰させたお湯(分量外)に投入します。※生クラゲの場合も同じ様に茹でます。

   

4. 4 数秒で、再びお湯が湧き上がってきます。

   

5. 5 すぐにクラゲを取り上げ、冷水に移します。

   

6. 6 次にザルで水を切り、キッチン鋏などで食べやすい大きさに切ります。最初から切ってある塩蔵クラゲはそのままでOKです。

   

7. 7 次に器に移し、つくっておいたタレの3分の1を取りクラゲに10分程馴染ませます。※塩蔵クラゲは独特の匂いがある場合があり、この様にしますが、生クラゲではこの作業はしなくてOKです。

   

8. 8 頂く直前にクラゲから水が出ていたら捨て、残りのタレを絡ませます。

   

9. 9 レタスを敷いた更に盛り、パクチーを飾って出します。