☆★クラゲのピリ辛胡麻油あえ★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★クラゲのピリ辛胡麻油あえ★☆
Total time: 30 min
Yield: 約2
Ingredients: 塩蔵 又は生クラゲ 200g; ●胡麻油 大匙4; ●炒り白胡麻 小匙2; ●紹興酒(焼酎、日本酒でも可 小匙1; ●醤油 小匙1; ●塩 小匙2分の1; ●砂糖 小匙2; ●チリソース 小匙1.5; ※トッピング用 パクチーの葉(無しも可) 少々

約30分

めーぷんぷい

タイ式中華のクラゲの一品です。こくのある甘辛のタレが食欲をそそります。

みんながつくった数 1 件

材料（約2人分）

塩蔵又は生クラゲ 200g
●胡麻油大匙4
●炒り白胡麻小匙2
●紹興酒(焼酎、日本酒でも可小匙1
●醤油小匙1
●塩小匙2分の1
●砂糖小匙2
●チリソース小匙1.5
※トッピング用パクチーの葉(無しも可) 少々

作り方

1 塩蔵クラゲは、流水でしっかり塩分を落とした後、途中で3回程水を変えながら1時間半程、塩抜きします。※生クラゲの場合は、流水でしっかり洗うだけで良いです。
2 ボールに●印の材料を合わせてよく混ぜ、タレをつくっておきます。
3 塩抜きした塩蔵クラゲは、切らずにそのまま、鍋に沸騰させたお湯(分量外)に投入します。※生クラゲの場合も同じ様に茹でます。
4 数秒で、再びお湯が湧き上がってきます。
5 すぐにクラゲを取り上げ、冷水に移します。
6 次にザルで水を切り、キッチン鋏などで食べやすい大きさに切ります。最初から切ってある塩蔵クラゲはそのままでOKです。
7 次に器に移し、つくっておいたタレの3分の1を取りクラゲに10分程馴染ませます。※塩蔵クラゲは独特の匂いがある場合があり、この様にしますが、生クラゲではこの作業はしなくてOKです。
8 頂く直前にクラゲから水が出ていたら捨て、残りのタレを絡ませます。
9 レタスを敷いた更に盛り、パクチーを飾って出します。