圧力鍋で豚バラ角煮＋大根＋うずらの卵煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚ばら肉ブロック
- ５００ｇ
- うずらの卵
- 10個
- 大根
- ２００ｇ
- ＊ねぎ（青い部分）
- 15㎝1本分
- ＊生姜
- 2片
- ●醤油・酒
- 各４０ｃｃ
- ●みりん
- ３０ｃｃ
- ●水
- ２５０ｃｃ
- ●生姜
- ２片
- ●にんにく
- １かけ
- 小ねぎ（好みで）
- 少々
作り方
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- 1
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- 圧力鍋に肉が隠れる程度の湯を沸かし
肉と＊を入れ圧をかけ弁が回ったら中火にし６分圧をかけ、
弁が下がるまで放置。
大根は皮を剥き、一口大の乱切り。
卵は茹で卵にする。
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- 2
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- 肉を水洗いし、肉を食べやすい大きさに切る。
あらたに●を加え
圧をかけ５～６分煮て
弁が下がるまで放置。
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- 3
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- （２）に大根を加え
更に圧をかけ４分加熱し
弁が下がるまで放置。
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- 4
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- （３）にうずらの卵を加え
圧なしで４～５分煮る。
器に盛り付け小ねぎを散らす。
おいしくなるコツ
下煮で余計な脂っこさがなくなります。
面倒でも煮る、冷ますをくりかえすと、味がしみわたります。
きっかけ
おかず兼おつまみに。