生姜たっぷり～大葉・にんにく醤油で長茄子の素揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長茄子
- ２本
- 揚げ油
- 適量
- 生姜（すりおろし）
- 大匙１
- 大葉・にんにく醤油
- 大匙１～
- ↑ID:1820005451
作り方
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- 1
- 長茄子のへたを切り
所々皮を剥き、長さ３等分に切り、縦半分に切り、皮面に格子状に隠し包丁を入れ、４～５分水につけアク抜きし、水分を拭き取る。
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- 2
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- 揚げ油を１７０度に温め
皮を下にして２分揚げ
ひっくり返して２分揚げ
油切をする。
※揚げ油は３㎝深さ程度使います。
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- 3
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- 器に盛り付け
生姜を全体にのせ、
大葉・にんにく醤油をかける。
おいしくなるコツ
茄子の揚げ時間は大きさで調整してください。
きっかけ
家族からの要望で。