ちょと豪華に☆茄子とホタテの南蛮漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●を小鍋に入れひと煮たちさせ、酢と鷹の爪を加え冷ます・

2. 2

   茄子は長さ半分に切り
   3個に切り、格子状に切れ目を入れる。
   ホタテ貝柱は厚さ半分に切り酒をふり、小麦粉をまぶす。

3. 3

   揚げ油170度程度に温め茄子を2～3分素揚げしキッチンペーパーで油切りをする。
   ホタテ貝柱も2分揚げ
   同様に油切りをする。

4. 4

   器に（３）を盛り（１）をかけ１０分位置き、味をなじませる。

5. 5

   大葉は半分に切り
   せん切り。
   みょうがは薄く輪切り。
   小ねぎは小口切り。
   上記を混ぜ合わせる。
   （４）の上に盛り付ける。

6. 6

   食べるときは全体を
   混ぜる。