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ちょと豪華に☆茄子とホタテの南蛮漬け☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ちょと豪華に☆茄子とホタテの南蛮漬け☆
  • 500円前後

素揚げしてありますが、酢でさっぱりして美味しいです♪

作り方

  • 1

    ●を小鍋に入れひと煮たちさせ、酢と鷹の爪を加え冷ます・

  • 2

    茄子は長さ半分に切り
    3個に切り、格子状に切れ目を入れる。
    ホタテ貝柱は厚さ半分に切り酒をふり、小麦粉をまぶす。

  • 3

    揚げ油170度程度に温め茄子を2~3分素揚げしキッチンペーパーで油切りをする。
    ホタテ貝柱も2分揚げ
    同様に油切りをする。

  • 4

    器に(3)を盛り(1)をかけ10分位置き、味をなじませる。

  • 5

    大葉は半分に切り
    せん切り。
    みょうがは薄く輪切り。
    小ねぎは小口切り。
    上記を混ぜ合わせる。
    (4)の上に盛り付ける。

  • 6

    食べるときは全体を
    混ぜる。

きっかけ

副菜になりがちな茄子の素揚げをホタテを組み合わせ
て夕飯の主菜に。

おいしくなるコツ

茄子は格子状に切れ目を入れることで味がしみやすいです。
揚げたらキッチンペーパーで油切りをする。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
今日の献立 > 夕食の献立(晩御飯)
食材:
> 貝類 > ホタテ

レシピID: 1040011015

公開日:2014.08.02

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関連情報

料理名
茄子とホタテの南蛮漬け
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
茄子ホタテ南蛮漬け夏野菜

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