材料（適量人分）
- 大根
- １５０ｇ
- 塩
- 小匙１/２
- ●米酢
- 大匙３
- ●甜菜糖
- 大匙２
- 唐辛子（輪切り）
- ４～５切れ
- 柚子皮
- 適量
作り方
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- 1
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- 大根は皮を剥き
２個の輪切りにし
両端に菜箸を置き
５～６㎜幅で格子状に切りこみを入れ、塩を振り
２０分そのまま放置し
出てきた水分をきつく絞る。
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- 2
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- ●を沸騰させ、唐辛子を加え、冷まし、（１）を２～３時間漬けこむ。
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- 3
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- （２）の汁のまま
小分けにして、盛り付け
唐辛子とみじん切りした
柚子をのせる。
おいしくなるコツ
甘酢はほんのりなので好みで増やしてください。
残りは冷蔵庫で保存４～５日は大丈夫です。
きっかけ
紅白なますで使った、大根の残り利用。
おせちのなますの代わりにもなります～