材料（５～６人分）
- 大根
- ２５０ｇ～
- 人参
- １本
- 牛蒡
- １００ｇ
- 蒟蒻
- １/２丁
- じゃが芋
- 大１個
- 厚揚げ
- １/３丁
- 白もつ
- ５００ｇ
- ●酒
- ２００ｃｃ
- ●大蒜
- １かけ
- ●生姜
- 親指大
- ●葱（青い部分）
- １０～
- ●唐辛子
- １/２本
- ☆みりん
- ３０ｃｃ
- ☆ほんだし
- 小匙１
- 味噌
- お玉１杯分
- 葱
- 適量
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
-
- 1
- もつの下準備
圧力鍋にもつを入れ
水をひたひたにかぶるように加え●を加え、圧をかけ、弁が周りばしたら弱火にして２０分圧をかけ、弁が下がるまでそのまま放置し、汁は捨て、水洗いする。
-
- 2
-
- 大根は４つ切りにし、６～７㎜幅に切る。
人参は６㎜厚さの半月又は輪切り。
牛蒡は斜め切りしアク抜きをする。
じゃが芋は一口大に切る。
蒟蒻は一口だいの薄切り。
-
- 3
-
- （２）にもつを加え
たっぷりの水を加え☆を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込み、厚揚げを２㎝角に切り加える。
-
- 4
-
- 汁が少ないようなら水を加えひとに立ちさせ
（３）に味噌を加え味を調える２～３分煮る。
葱の小口切りと七味唐辛子をふる。
おいしくなるコツ
下処理で臭味が取れ、美味しく仕上がります。味噌量は汁の量と味噌の塩加減で調整してください。
野菜はご家庭の好みで加えてください。
きっかけ
白もつを買い求めたので、。
美味しいよ♪