★リンゴのエッグタルト♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴのコンポートをつくっておきます。鍋に櫛切りにしたリンゴと○印の材料を入れます。ひたひたの水（分量外）を加えて水量が半分くらいになるまで弱火で煮て、煮汁に浸したまま冷やします。

   

2. 2 タルト生地をつくります。材料は△印です。室温に戻しておいたバターを練り、砂糖を少しずつ加えながら、更にクリーム状に練ります。

   

3. 3 そこに溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜます。

   

4. 4 ふるっておいた小麦粉も３回ほどに分けては混ぜ合わせます。

   

5. 5 ボール状にまとめてラップをかけ、３０分～１時間冷蔵庫にねかせておきます。

   

6. 6 フィリングをつくります。材料は■印です。牛乳、生クリーム、砂糖、溶き卵をよく混ぜ、小麦粉とコーンスターチも振るいながら混ぜ加えます。それを鍋に漉しながら移します。

   

7. 7 絶えずかき混ぜながらトロミが付くまで弱火にかけます。カスタードクリーム状になったらバニラエッセンスを加えて冷ましておきます。

   

8. 8 ねかせておいた生地は表裏をラップに挟んで、手か綿棒で型より大きい円形に延ばします。こうするとくっつかないので打ち粉は要りません。

   

9. 9 伸ばした生地を型にそって均一に馴染ませたら、フォークで穴をぼつぼつあけます。１８０℃のオーブンで３０分ほど様子を見ながら焼きます（機種により時間は異なります）。

   

10. 10 焼きあがったら、シナモンパウダーを振ります。

    

11. 11 そこにフィリングを半分流し、リンゴを並べます。

    

12. 12 上から残りのフィリングを加えて均します。

    

13. 13 １８０℃のオーブンで様子を見ながら３０分程焼き、焼き目が美味しそうについたら出来上がりです（焼き時間は機種によって異なります）。

    

14. 14 冷たくひやして、待ちきれなければ温かいままでも召し上がれます。個人的には、他お菓子と同様、２日目くらいが一番美味しいです。